Простота...

Для любителей кофе!

Стихия-Любви — Fri, 22 Jan 2010 09:00:00 GMT

Традиционный

На 1 порцию:
1 ч. л. молотого кофе
1 чашка воды

В джезву залить воду, довести до кипения. Снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе, осторожно перемешать ложкой до образования пены и поставить на медленный огонь. Как только шапка пены поднимется, джезву снять с огня, влить туда 1 чайную ложку холодной воды и тут же разлить по чашкам.

По-турецки

На 1 порцию:
1 ч. л. молотого кофе
1 ч. л. сахара
1 чашка воды
соль

В джезву всыпать смолотый в пыль кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой, снова перемешать и поставить на медленный огонь, а еще лучше - на раскаленный морской песок. Когда густая пена начнет подниматься, джезву снять с огня, положить небольшой кусочек льда, дать настояться 1-2 мин. По традиции, с настоявшегося кофе сначала необходимо снять чайной ложкой пену, потом налить его в чашку, а сверху положить чайную ложечку заранее снятой пены.

Гляссе

На 2 порции:
1 чашка готового кофе
1 чашка мороженого (ванильного, шоколадного или кофейного)
2 ст. л. шоколадного сиропа
2 ст. л. сладких взбитых сливок
1 ч. л. раскрошенных леденцов (разноцветных)

Приготовить кофе традиционным способом и охладить его. Слегка охлажденные сливки взбить, немного подсластив сахарной пудрой или сахаром. В фужеры емкостью 300 мл положить мороженое. Залить шоколадным сиропом. Осторожно добавить охлажденный кофе. В каждый фужер положить по большой ложке взбитых сливок и посыпать леденцовой крошкой.

По-мексикански

На 4 порции:
2 стакана крепкого черного кофе
2 ст. л. сахара
? ч.л. молотой корицы
щепотка тертого мускатного ореха
2 ст. л. шоколадного сиропа
0,5 стакана взбитых сливок

Смешать шоколадный сироп, сливки, корицу, сахар и мускатный орех. Влить в полученную смесь кофе и тщательно перемешать. Разлить по чашкам. Украсить взбитыми сливками и корицей.

Рецепт кофе по-ямайски

На 4 порции:
3 стакана крепкого черного кофе
1 апельсин и 0,5 лимона, нарезанные тонкими кружочками
3 ст. л. рома
1/3 стакана сахарной пудры

Положить нарезанные цитрусовые в сотейник, залить кофе и поставить на огонь. Когда смесь начнет закипать, влить в нее ром, всыпать сахарную пудру и перемешать. Как только сахар растворится, сразу же снять с плиты. Пока кофе не остыл, налить его в стеклянные стаканы или чашки и украсить дольками лимона.

Александр

На 2 порции:
4 ст. л. крепкого кофе
4 ст. л. коньяка
4 ст. л. какао
4 ст. л. взбитых сливок
тертый шоколад
сахар
лед

Приготовить какао и крепкий кофе, дать напиткам остыть. Сливки взбить в крепкую пену. Смешать кофе и какао, подсластив по вкусу. Добавить коньяк. Разлить смесь по бокалам на кусочки колотого льда. Положить сверху взбитые сливки, по 2 ст. л. с верхом на порцию. Посыпать тертым шоколадом.

Наслаждение

На 2 порции:
2 ст. л. молотого кофе
300 мл воды
4 г семян кардамона
6 засахаренных вишенок
6 кусков ананаса
2 куска пищевого льда
2 деревянные шпажки

Семена кардамона кипятить в течение 5 минут в воде, необходимой для заваривания кофе. Дать ароматической смеси остыть, а затем процедить ее. На воде, впитавшей аромат кардамона, заварить кофе. В высокие термостойкие стаканы емкостью 300 мл положить по большому куску льда и залить свежеприготовленным кофе. Украсить ананасами и вишней.

Апельсиновый кофе

На 4 порции:
2,5 стакана горячего кофе
2/3 стакана апельсинового ликера
1 ч. л. тертой цедры апельсина
2 ст. л. сахарной пудры
? стакана взбитых сливок

Взбить в крутую пену сливки, добавляя сахарную пудру и цедру апельсина. Полученную смесь охладить в течение 30 мин. Разлить горячий кофе в бокалы, добавить ликер. На поверхность коктейля выложить охлажденные взбитые сливки, украсить дольками апельсина.

Нью-Орлеанский кофе

На 4 порции:
3 ст. л. молотого кофе
1 ст. л. молотого цикория
100 мл молока

Смешать молотый кофе с молотым цикорием. Сварить крепкий кофе. Пока готовится кофе, подогреть молоко и кружки для кофе. Разлить кофе по кружкам, добавить горячее молоко.

Ледяной взбитый кофе

сваренный крепкий кофе
сахар по вкусу
лед
В миксере или шейкере смешать сваренный крепкий кофе, лед, добавить сахар. Взбивать, пока лед не превратится в крошку, а по цвету напитка не будет казаться, что в нем есть молоко. Подавать в высоких стаканах или бокалах. Напиток особенно выиграет, если кофе приготовить методом эспрессо.

Южный кофе со льдом и пряностями

На 4 порции:
4 стакана крепкого черного кофе
4 палочки корицы (или 2 ст. ложки)
6 почек гвоздики
3-4 ст. л. сахара (или по вкусу)
4 ст. л. кофейного ликера
кубики льда

Вылейте кофе в большой сосуд. Добавьте палочки корицы (или молотую корицу), гвоздику и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте по меньшей мере на час, чтобы кофе настоялся. Процедите кофе в большой кувшин, добавьте ликер и кубики льда. Подавайте в охлажденных стаканах.

Мокко «в облаке»

На 6 порций:
5 стаканов молока
2,5 стакана крепкого черного кофе
сахар по вкусу
3 ст. л. ванильного сахара
110 г несладкого шоколада
2/3 стакана взбитых сливок
6 палочек корицы
молотый мускатный орех

Вылейте 3 стакана молока в кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь, не доводя до кипения. Смешайте кофе с оставшимся молоком в большом огнеупорном кувшине. Добавьте сахар по вкусу, но следите, чтобы смесь получилась не слишком сладкой, поскольку понадобится класть сахар еще и в горячее молоко. Снова поставьте кастрюлю с молоком на огонь и добавьте ванильный сахар. Доведите до кипения, убавьте огонь. Положите квадратики шоколада в молоко. Осторожно нагревайте, помешивая, пока шоколад не растает. Вылейте молоко с шоколадом в кувшин и взбивайте до появления пены. Подавайте в высоких кружках или стаканах со взбитыми сливками, палочкой корицы и щепоткой мускатного ореха.

Кафе-брюло

На 4-6 порций:
цедра 1 апельсина, снятая одной длинной полоской
цедра 1 лимона, снятая одной длинной полоской
4 кусочка сахара
6 почек гвоздики
1 палочка корицы
? стакана бренди
3-4 ст. ложки апельсинового ликера
2 стакана крепкого черного кофе

Положите апельсиновую и лимонную цедру в сковороду. Добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер. Нагревайте, пока сахар не растворится, постоянно помешивая. Сварите кофе, подожгите смесь с бренди, затем медленно, тонкой струйкой влейте в нее кофе. Подавайте сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.

Кофейная эссенция

150 г молотого кофе
1 л воды
400 г сахарной пудры

Иногда для приготовления кофе нет времени или возможности. В таком случае вам пригодится кофейная эссенция. Для ее приготовления необходимо молотый кофе залить кипящей водой и варить в течение 15 мин. Затем снять с огня, добавить сахарную пудру, перемешать, процедить и разлить в бутылки. Такой экстракт довольно долго сохраняет качества свежесваренного кофе, а для приготовления напитка достаточно развести 1-2 чайных ложки эссенции в чашке горячей воды или молока.

Пишите мне тут

Стихия-Любви — Sat, 30 May 2009 21:44:00 GMT

Здравствуйте.
Если не можете со мной связаться, можете оставить тут свои сообщения. Обязательно прочту и отвечу. Всегда рада друзьям и просто знакомым.

Ex*Вильзивул-1237663124 — Fri, 01 May 2009 21:02:00 GMT

Эй где ты?
Я дам тебе немного света
Ведь боли довольно
Ты не бойся - это не будет больно
Эй кто ты?
Я не беру твою работу
Просто иногда мы делаем это для кого-то
Мы имеем, нас имеет то, что имеем мы.
Ты и я, всё то, что ценно - не имеет цены.
Неделимы недели, а дни на них нанизаны
От середины до края, от края до середины

НА НА НА НА НА НА НА
НА НА НА НА НА НА НА НА ...

Переговоры-воры, но время не море
Решать тебе, ветер!
В голове дети.
...
Ты тут не при чём
Горячо (hotter! hotter!) горячо
А почему бы не принять меры, не изменить размеры
Например...
Серы вливания, раз-разочарования.
новые веяния...
Виновата фея... худею

НА НА НА НА НА НА НА
НА НА НА НА НА НА НА НА ...

Эй где ты?
Скажи мне, ты с какой планеты?
Это не правда, а правда не это да?
Давай дадим им имена
И между ими и нами
Что это меняет для нас, пас.
Но постоянно ногами земля истоптана (стоп!)
Ни белый мир ни чёрная война
На полутонах
Это не темы для восторга - это живые мы
Мы люди мелодии света,
В этом равных нам нету тьмы

НА НА НА НА НА НА НА
НА НА НА НА НА НА НА НА ...

Ex*Вильзивул-1237663124 — Fri, 01 May 2009 21:00:00 GMT

тепло. не пло-
хохотать
падать пыль глотать
перезаряжать стекло
как назло
лиловые ловят лучи
and I love it
и ты тоже можешь
мы не по коже похожи

НЕТУ ДОМА НЕТУ ФЛАГА, МАМА

кругом об одном другому

головоломок о ком ты?
кому камуфляжи,
кому на пляже лежать
жарко?

НЕТУ ДОМА НЕТУ ФЛАГА, МАМА

с вечера утро
вчера зараза
завтра успею - спою сегодня
всегда до радости грусти недолго
а потом опять-5 где она середина
(- иди на!)
всё едино, мы рядом
и мир во мне
потому я говорю "нет войне!"

НЕТУ ДОМА НЕТУ ФЛАГА, МАМА

Песенка!%)

Ex*Вильзивул-1237663124 — Fri, 01 May 2009 20:56:00 GMT

нас то пиздили то нас топили
кругом обступили, ногой наступили на нас
пили тупили кутили мутили
жили кружили как в первый раз
в начале качали,
потом отвечали
но что-то другое
не то, что в начале
делали дело, летели недели
но нам ли быть в печали?

НАТЯНИ НА ГОЛОВУ ГАНДОН
ЭТО ОТ УМА, ЭТО ВАВИЛОН

нас не берёт такая зараза
- плюнь три раза
- а ты постучи!
если не хочешь бороться - не надо
включи телевизор, сиди и дрочи
но ящик - пандора
а в нём договоры
запары, запоры, заборы колючие
тёмные тучи
мониторы, моторы времени воры
несчастные случаи
фракции акции фрикции фикции
от коммуникации нету вакцины
но есть только цены, баксы на евро
кто будет первым
игры на нервах
грязные войны
чистые деньги
героев уродуют на постаментах
менты догоняют как запах "момента"
в мире иллюзий - 5 элементов

НАТЯНИ НА ГОЛОВУ ГАНДОН
ЭТО ОТ УМА, ЭТО ВАВИЛОН

натяни на голову гандон
есть такой закон
проверено железно
сопротивленье бесполезно
есть право налево,
право на хранение молчания
мы не отвечаем
- зелёного чая?
- а есть что нибудь от отчаяния?
ни ты ни он, нирвана
кому-то банан, кому-то кожура от банана
do you wanna? нееет!
есть слово "надо"
ради идеи или или ради шоколада
кто-то открывает рот
кто-то оголяет зад
кому-то на час вперёд
кому-то на час назад
но завтра не будет,
вчера уже было
любите маму, мойте руки мылом

НАТЯНИ НА ГОЛОВУ ГАНДОН
ЭТО ОТ УМА, ЭТО ВАВИЛОН

ON AND ON AND ON AND ON
MY SAGA KEEPS MOVING
LIKE A ROLLING STONE