|
| updated 15.07.08 20:03 15.07.08 19:33 |
KENHSO   | Продай Антиквариат-Купи Голландский Сувенир |
ru |
Update: 15-07-08 19:01
Mood: футбольное
|
| Comments: 1 | |
| |
|
|
| 13.07.08 21:11 |
KENHSO | Шоп не жаловались! |
ru |
и не приходили:)
Mood: радостное  Music: RICCARDO FOGLI - PER LUCIA
|
| Comments: 4 | |
| |
|
|
| 12.07.08 22:46 |
KENHSO | СандСити (Обещанные фото) |
ru |
Обещал давно, а возможность выложить появилась совсем недавно:(
Mood: уставшее  Music: Albano & Romina Power - Il Covo Delle aquile
|
| Comments: 13 | |
| |
|
|
| updated 12.07.08 13:51 12.07.08 13:50 |
Света Темникова | Моя любимая еда-1. Бастурма. |
ru |
Бастурма бывает настоящая и магазинная. Естественно, они очень сильно отличаются друг от друга. Лично я люблю бастурму в принципе. В любом виде.
В грузинской кухне бастурма больше похожа на шашлык из филе, в остальных - на сушенное(вяленное) мясо.
Но вообще, изначально, бастурма - татарское и казахское блюдо, и готовилось из конины.
Отступление:
Теоретически берется ломоть свежей конины и ставится под седло лошади. Затем лошадь целый день гоняют чтоб она хорошо пропотела, заодно мясо просаливается конским потом и сдавливается седлом. Затем мясо сушат. И можно кушать.
Практически куски говядины пересыпают специями, ставят под прес и затем сушат.
1. Бастурма.
В настоящее время бастурма является редкостью, считаясь деликатесом. Ее не так просто купить даже в фирменных магазинах. А ведь она когда-то являлась обычной пищей чабанов и охотников, которые делали ее для того, чтобы подольше сохранить продукт. Кто часто охотится на диких копытных животных, может вывести бастурму из разряда деликатесов, если попробует приготовить сам. Для бастурмы лучше взять мясо лося, оленя, косули. Годится только филейная часть туши, являясь самым нежным мясом. Продолговатые куски мяса должны быть нетолще 3 см. Их натирают солью и плотно укладывают на сплошной слой соли в тару (кадку, таз) под тяжелым гнетом. Мясо примерно через неделю выделит сок, который должен покрывать содержимое в течение З-х недель. После этого мясо извлекают из рассола, вымачивают в проточной воде в течение 2-х суток, пока оно не размягчится и не станет менее соленым. Можно взять пробу, поджарив кусочек приготовленного мяса. Затем куски кладут на чистый стол (доску) и обрабатывают специями: красным перцем, кинзой или кориандром, тмином, хмели-сунели. Специи последовательно втирают в мясо, а затем обваливают, как обваливают котлеты перед поджаркой, сухарями. После этого куски бастурмы обвязывают крест на крест шпагатом и вывешивают в хорошо продуваемом месте для сушки на 15-20 дней. В сухом и холодном месте бастурму можно хранить до полугода.
2. Армянская Бастурма.
Вырезку и мякоть спинной части говяжьей туши разрезать на куски 30х12х6 см, уложить рядами в посуду, пересыпать смесью соли и селитры, покрыть тканью и оставить на 2 дня, а затем переложить мясо так, чтобы верхний слой оказался внизу, и оставить еще на 2 дня.
Мясо слегка обмыть холодной водой и обсушить на деревянной решетке.
Подготовленное мясо выложить рядами на застланный пористой тканью стол, края ткани туго стянуть, на ткань положить доску, а сверху придавить гнетом. Оставить на 5 часов, затем сменить ткань и оставить еще на 12 часов. По окончании прессования куски мяса крепко обвязать шпагатом и повесить в тени на 12 часов для обсушки (мясо на ощупь должно быть сухим).
Семена тмина перебрать, промыть и растолочь. Чеснок очистить и растолочь. Тмин, чеснок, молотый красный перец перемешать и добавить воду, чтобы смесь имела консистенцию жидкой сметаны. Куски обсушенного мяса покрыть тонким слоем подготовленной смеси, уложить рядами в емкость и выдержать 4 дня. После этого мясо вынуть, вновь покрыть смесью, уложить в посуду и выдержать 3-4 дня. Эту операцию повторить 3 раза. Подготовленное мясо вынуть и развесить в тени для просушки в течение 10 дней.
2. Грузинская Бастурма
Филе нарезать кубиками по 25-30г, добавить рубленный лук, соль, черный перец, белый винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и мариновать в глиняной посуде 2-3 дня. По истечению срока маринования мясо достать из посуды для маринования, нанизать на вертел и жарить над древесными углями. Во время жарки периодически смазывать мясо топленым жиром. На гарнир можно подать зеленый лук, лимон, ткемали или жаренные на вертеле баклажаны, помидоры. Баклажаны предварительно фаршируют курдючным сало с солью, перцем и зеленью.
Mood: уверенное 
|
| Comments: 2 | |
| |
|
|
| 07.07.08 20:50 |
Света Темникова | |
ru |
Флэгг [9] стал братом Света Темникова [8]
теперь у меня есть братик)
Раньше я думала что это Санта-Барбара никому не нужная. Може и сейчас есть такое мнение. Просто хочу чтоб все мои близкие БКшные друзья были со мной рядом. Официально)
Mood: светлое 
|
| Comments: 5 | |
| |
|
|
| updated 06.07.08 19:35 06.07.08 19:34 |
KENHSO | СандСити |
ru |
В самом центре Харькова
Давно он уже у нас стоит, но я только вчера туда прорвался:) Полная фотосессия вечером:)
Mood: рабочее 
|
| Comments: 7 | |
| |
|
|
| 05.07.08 01:12 |
KENHSO | Тысяча и один способ заработать |
ru |
Пещера. Пещера? Пещера! Пещера – это хорошо. Это как минимум можно укрыться от противного, мелкого дождика, моросящего все утро. Когда некуда идти - можно и переждать дождик в пещере, развести костерочек, просушить промокшие насквозь вещи.
- Однако! - Кто-то ту уже костерок разводил, и, похоже, не простой костерок был-то, - аж гранит оплавился.
Видать без магии не обошлось... А там где магия - там нам простым смертным лучше не появляться, а то можно и нос потерять, как Варвара. И вот теперь выбирай, что лучше – погреть задницу, или сохранить ее в целости и сохранности? Да и дождь не очень сильный, пойдем как мы отсюда.
- А! Вот Он! Благородный рыцарь, спешащий на помощь даме сердца! Бой на смерть? Я готов!
- Ээээ… ммм…
- Ладно! Уговорил, Черт языкатый! Будем драться не до смерти! Я даже пойду на встречу – не до первой крови, а просто кто кого поборет.
- Я… Это… Того…
- Что? Ты не хочешь меня калечить? Предлагаешь отдать пленницу по-доброму? Пока не сотряс мне мой мозг?
- Ну… Нееее…
- Погоди-погоди! Я согласный! – Дракон протянул лапу, и я против воли пожал протянутый палец. – Забирай без драки!
Я, наверное, переоценил себя, простудился, у меня жар и я брежу. Как это дракон не слопал меня сразу? Что за бред он вообще нес? Какой поединок? Какая пленница? Куда я ее должен забрать?
- Сейчас-сейчас… где же она? – Юркнувший в пещеру дракон так сопел от усердия, что все вокруг затянуло дымом. – Неужели опять что-то съела и спит? Ну конечно!
- Чего тебе надо от меня, мерзкая гадина?! Изыди, геккон-переросток!!! Знаешь кто я такая?! За тобой уже охотятся! Рыцари всего Королевства готовы из-под земли достать и разорвать на полоски! Твою голову прикрепят над камином! Твой хвост будет позорно болтаться на площади! Стой! Стой, кому говорю?! Я еще не закончила! СТОЯТЬ, ЯЩЕРИЦА!!!
Пулей вылетевший из пещеры Дракон схватил меня и поднял на вершину горы:
- Или забираешь ее от меня, или твой скелет будет живописно украшать это замечательный горный пик! Со временем может быть легенды какие-нибудь про тебя сочинят, тебя случаем не Прометеем зовут? Нет. Тогда не про тебя. Но ты решай – или скелет на вершине, или благородная дама в руках. Решай, а я пока пообедать слетаю.
Не знаю как Драконам, а мне, чтобы пообедать минут 20 надо, а тут и пяти не прошло:
- Согласен? Договорились? Забираешь? – Панические нотки в Драконовых словах не заметил бы только глухой. – Ну хочешь я тебе все свои богатства отдам?! Хочешь? По глазам вижу ты уже знаешь как их потратить.
- Ааа…
- Хотя нет! Все не дам! – Шкура дракона слегка порозовела. – Половина! Соглашайся! Половина это не мало!
- Нууу…
- По рукам! Половина и самовывоз! Как заходишь в пещеру – прямо, потом направо, прямо и налево. Мешок ей на голову, на плечо и потащил… эээ… спас в смысле, а я пока расписочку тебе напишу. На половину сокровищ и еще немножко.
Месяц! Месяц с утра и до вечера по библиотекам, сотни реестров новорожденных, пропавших без вести, умерших, вышедших замуж – и ничего! Пусто! И кошмар по ночам – сумасшедшая бабка грозит мне всеми карами земными и небесными. А за что – наверное и сама не знает.
- Слушай, Рыцарь, - я аж подпрыгнул. – Тссс… я тут в подворотне. Разговор есть. На половину сокровищ.
- Да я тебя голыми руками порву! Да я тебя! Да ты! – От ярости я начал говорить просто как спасенная бабулька. – Да я просто не знаю, что я с тобой сделаю!
- Ну, не знаешь – так и не делай, - Дракон был само спокойствие. – Так говорить дело? Или ты будешь буянить дальше?
- Больше никого спасать не буду! Ни за какие коврижки! Даже за все сокровища! Я даже заплачу, чтобы меня от нее спасли! Не могу больше! Забери ее обратноооо! – Мой голос сорвался, и скупые мужские слезы потекли по щекам. – Пожалуйстааааа…
- Ну, так бы сразу, - ухмыляющаяся Драконья морда приблизилась к уху. – Я заберу ее, если ты вернешь мне мои сокровища…
- Согласен! – Ни минуты не раздумывая выпалил я.
- И еще тысячу золотых, - не меняя тона, продолжил Дракон.
(с) KENHSO 2008
Первоисточник:)
Mood: депрессивное Music: ПОТАП И Н.КАМЕНСКИ - ЛИЛ ДОЖДЬ
|
|
| |
|
|
| 05.07.08 00:53 |
Света Темникова | мысли вслух |
ru |
Иногда полистаешь историю БК и думаешь, нафиг я тут?
Мне нравится работать с ним, вырывая каждое предложение силой.
Интересно.
Per astera ad astra.
Mood: сонное 
|
|
| |
|
|
| 03.07.08 23:09 |
Света Темникова | В Одессе трамвай сошел с рельс, один пассажир поги |
ru |
В Одессе трамвай сошел с рельс - 1 человек погиб и 8 госпитализированы. Об этом говорится в сообщении пресс-службы Департамента Государственной автомобильной инспекции.
В воскресенье, 29 июня, около 11:00 на Французском бульваре трамвай маршрута №5, который ехал в направлении Санаторного переулка, по неизвестным причинам сошел с рельс.
В результате происшествия одна пассажирка погибла на месте от полученных травм, еще 8, среди которых двое детей шести и девяти лет, госпитализированы в больницы города.
Причины ДТП устанавливаются.
(с) Униан
Главред etc
|
| Comments: 2 | |
| |
|
|
| 03.07.08 00:27 |
KENHSO | Новое в Галерее |
ru |
Сегодня в промежутке между дождиками успел пробежаься по улицам Родного Города. Бегал я по делам, но не забывал и о своей Коллекции:)
В итоге залил еще три фотки:
Раз
Два
и Три
Mood: задумчивое 
|
|
| |
|
Total posts: 881 Pages: 89
1.. 10.. 20.. 30.. 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50.. 60.. 70.. 80..
|
|
| Mo |
Tu |
We |
Th |
Fr |
Sa |
Su |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | | 28 | 29 | 30 | 31 | | | |
|
