If this is a first time you visiting Scrolls, please register in Fight Club. If you already registered, please authorize on Fight Club start page with your login and password.
Рецепт приготовления национального эстонского пряного печенья.
Нам понядобятся: Мед - 100г Сахар - 100г Патока - 100г Масло сливочное - 100г Яйцо - 2 шт. Вода - 0.5 стакана Корица - 3 ч. л. Гвоздика - 7 шт. Имбирь - 1.5 ч. л. Мускатный орех (молотый) - 1/2 ч. л. Молотый черный перец - 1/4 ч. л. Аммоний - 1.5 ч. л. Мука (в зависимости от влажности и вида помола) - 600-800г.
Приготовление: Возьмем яйца и тщательно перетрем, добавим к ним часть муки и все еще раз хорошо перемешаем. Замешиваем пока не получиться однородная масса. К полученном тесту, добавим разведенный в небольшом количестве воды горячий мед и патоку, а затем добавим остальную часть муки. Должно получиться крутое тесто, куда одновременно добавить молотые пряности и аммоний.
Можно приготовить глазурь: 1 белок взбивается с 220 гр сахарной пудры и 1 чайной ложкой лимонного сока. Для придания цвета использовать пищевой каситель.
Тесто сразу же раскатать в пласт, нарезать фигурками. Для украшения нанести узор из глазури, смазать печенье желтком. Выпекать в духовке на умеренном огне не более 10 мин пока не появиться запах пряностей+)
