 |
| ru |
 |
updated 03.06.17 19:51 07-01-10 @ 19:08
Jim Orange  
Садж
|
Краткое описание: Садж – древнее блюдо Азербайджана. Готовится на плоской сковороде над горящими углями, с кусочками жареного мяса, украшенная баклажанами, картофелем, стручковым перцем, помидорами, грибами, усыпанное рубиновыми зернами граната, создаст тончайшее ощущение восточного вкуса.
Делаем дома: Ребрышки молодого ягненка (определяем по цвету - должно быть розовое) 1.5 кг. Маринуем (аджика, лук, перец, подсолнечное масло, соль, соевый соус - все что угодно, короче говоря - маринуем барашка) - час, полтора. Тем временем духовка разогрета адски. Лаваш армянский (плоский-тонкий заготовили-купили заранее).
Овощи: Картошечки штучек 5-6, баклажан - 1-2, перец болгарский, лучше разноцветный (красивее ж, для половины же ж готовим-то) 2 штуки. Помидорки наливные, круглые, ровные, красивые, испанские (азербайджанские не берем - водянистые) - штуки 3.
Готовим:
Сцена 1ая. Мясо красиво достали, красиво уложили на противень, маслица чууууу-чуть, чтоб на первых порах не пришкварилось. 200 Цельсия, и пока то да сё, по 50 водочки усугубили.
Сцена 2ая. Пока там те же то да сё, овощи крупно (блин, что непонятного - крупно!) порезали, ждем-с. Минут 20 как мясо в духовке, вынимаем, ахаем (цветом покоричневело, капельки жира, маслице шипит, ааах, жуть-красота!) Вынули? О, да! Укладываем овощи в разнобой. Картошечка, баклажанчик, перчик, картошечка и т.д.
Сцена 3яя. Сначала по 50 грамм. Святое! Перекур.
Сцена 4ая. Все это вот в духовке, мясо снизу, овощи сверху, жирочек истопленный ложечкой раз в 5 минут снизу вверх, снизу вверх - чтоб все жирненько, сочненько, овощисто так, мясисто, мамо!
Сцена 5ая. Все это безобразие минут 70-80 в духовке разгоняется (за 10 минут до вынимания закладываем на четверо порезанные помидорки - штуки 3-4), мы с вами уже еще 2-3 раза по 50 грамм, перекурчик, анекдотики - и потом! Стоять! Самое важное! Достаем всё из духовки - и армянский тоненький лаваш - рвем в лоскуточки, и нееежно (неееежно, парни!) расклыдваем, подсовываем в садж. Чтоб лаваш пропитался, стал сочный как сто чертей. И потом это все (противень, на нем мясо, сверху овощи, все жирненькое, вкусное - сил нет) посыпаем зеленью, гранатовые зерна - и на стол Ага! Там уже достали из морозилочки-то - запотевшую, со слезой, матерь божья! Все за стол! Ммммм! Садж!
|
Total disscussion threads: 3 Pages: 1
«« « 1 » »»
Post reply | Post reply with quote
 |
|
| Охрененное описание %)) Как отойду от НГ - обязательно попробую ))) сделаю все по сценарию )) |
 |
|
|
| | Виновен
07-01-10 @ 19:56
Re: Садж |
 |
|
Из краткого описания становится ясно, что "садж" - это плоская сковорода, создающая тончайшее ощущение восточного вкуса.
Подправь, а то смешно смотрится (: |
|
|
|
|
Post reply | Post reply with quote
Total disscussion threads: 3 Pages: 1
«« « 1 » »»
|
 |
