|
|
updated 14.08.10 18:38 14.08.10 18:24 |
CooK  :
Велга   |
Плов с рыбой
|
ru |
 
Ингридиенты:
Мясо зубатки – от 800 г до килограмма;
Рис – 1 стакан
Вода – 1,5 стакана
Лук – 1 - 2 шт.
Сухая зелень петрушки
Перец
Лавровый лист
Растительное масло
Приготовление:
Зубатку слегка разморозить, что бы не потерять сок. После чего, ее надо помыть и удалить немногочисленные кости. Далее мясо нарезать небольшими кубиками, примерно по два сантиметра.
Рис промыть и откинуть на дуршлаг, что бы стекла вода. Лук порезать, морковь потереть на крупной терке.
В глубокой разогретой сковородке обжарить в растительном масле лук и морковь. Как только цвет овощей приобретет золотистый оттенок и появится аппетитный аромат, всыпать туда же высушенный рис, и обжарить его вместе с овощами. При необходимости можно добавить масла.
Минуты через три, когда рис станет приобретать янтарный оттенок, добавить в сковородку полтора стаканы воды и тщательно перемешать. (Учтите, что в этом рецепте используется меньшее количество воды, чем для обычного плова, потому что мясо зубатки богато соком. И еще один секрет: перемешивается плов только один раз, после того как в него добавили воду, иначе он будет напоминать простую кашу или может пригореть).
После перемешивания на рис выложить кусочки зубатки и вылить ее сок. Далее по вкусу добавить соль, перец, лавровый лист и сушеную зелень. После чего, накрыть крышкой, и огонь под сковородой уменьшить. Теперь ему необходимо потомиться в течении 15-20 минут до готовности риса.
Music: Король и Шут - С Тех Пор Как Он Ушел
|
|
|
|
|
|
|
23.07.10 23:54 |
CooK :
Велга |
Пампушки
|
ru |
Фота и рецепт  Игра в правду [8]
тесто: 1 стакан теплой воды ( стакан граненный), 1,5 чайные ложки дрожжей( я беру сухие Саф Велюр или как их там)ЛУЧШЕ синие, красных немного меньше надо, 1 столовая ложка сахара, и муки пол стакана, все это перемешиваешь ив теплое место минут на 7, пока дрожжи не разойдутся, затем вбиваешь яйцо( или 2 белка, желтки оставляем чтоб помазать сверху булочки), 2 чайные ложки без горки, соли грубого помола, полторы-2 столовые ложки подсолнечного масла, и муки даешь столько сколько возьмет, тесто должно быть плотным, но не крутым и не прилипать к рукам, оставляем еще на какое-то время, пока не подойдет, затем мажем руки маслом, переминаем тесто хорошенько и начинаем по чуть- чуть отрывать и формировать одинаковые шарики, складываем на противень так чтобы касались друг друга бочком, сверху смазываем желтками и в духовку.
в это время: режем меленько петрушку, выдавливаем чесночок, солим, добавляем подсолнечного масла и вымешиваем хорошенько, когда испекутся, пока горячие поливаем соломурчиком и вуаля, готово:)
|
| Comments: 5 | |
|
|
|
|
|
updated 03.04.10 02:07 03.04.10 02:00 |
CooK :
Велга |
Пирог "Бабушкина салфетка"
|
ru |
 
Для теста:
Мука – 1 кг
Сухие дрожжи – 1 пакетик (11г)
Молоко – 500 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – пол пачки
Сахар - 8 ст.л.
Соль -1 ч. л.
Начинка:
1. Мак (и сахар)
2. Орехи (и сахар)
Hide В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, соль и часть муки, что бы масса получилась сметанообразной.
Поставить в теплое место на 30 минут, если такого нет, то можно наполнить большую миску теплой водой и поставить ёмкость в неё.
Яйца слегка взбить, масло подогреть, что бы оно стало жидким и теплым и добавить всё это в подошедшую массу, всыпать остальную муку и замесить тесто, что бы не липло к рукам, но оставалось мягким. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, затем обмять его и дать подойти еще раз в течение 1 часа.
Тесто разделить на 2 части. Раскатать пласт, толщиной 0.5 см, смазать слегка растительным маслом и посыпать маком по всей поверхности.
Скатать в рулет, защипнуть, что бы не разворачивался и обрезать кончики.
Соединить концы рулета между собой перенести противень и надрезать по кругу на лепестки не до конца,делая надрезы через 1 см.
Теперь начнем формировать пирог. Один лепесток поворачиваем внутрь. Два следующих оставляем снаружи, красиво поправляя их чуть разворачиваем.
И так до конца
Вставляем внутрь наши отрезанные кусочки рулета,из них получается розочка.
Смазываем яйцом и ставим, в разогретую до 180 градусов, духовку на 20-30 минут.
Из второй части теста делаем то же самое, только с ореховой начинкой.
|
|
|
|
|
|
|
28.02.10 11:21 |
CooK :
Дух Хаоса |
Еда, много еды :)
|
ru |
 http://scribbler.ru/community/blog/61/showRecord/551
))
Mood: взволнованное  Music: David_Guetta-Pacha_NYC_Podcast_43_(16-02-2010)-1-P
|
| Comments: 2 | |
|
|
|
|
|
updated 22.03.10 01:51 19.02.10 06:41 |
CooK :
Велга |
Сладкое дрожжевое тесто для булочек
|
ru |
 
Для теста:
Мука – 2 кг (Возможно больше или меньше, зависит от муки)
Сухие дрожжи – 2 пакетика по 11 г
Молоко – 1 литр
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 1 пачка
Сахар 10 ст. л.
Соль -1 ч. л.
Начинка:
1. Мак (и сахар)
2. Орехи (и сахар)
3. Корица (и сахар)
4. Сахар
5. Изюм
6. Или другая, согласно фантазии
В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, соль и часть муки, что бы масса получилась сметанообразной.
Поставить в теплое место на 30 минут, если такого нет, то можно наполнить большую миску теплой водой и поставить ёмкость в неё.
Яйца слегка взбить, масло подогреть, что бы оно стало жидким и теплым и добавить всё это в подошедшую массу, всыпать остальную муку и замесить тесто, что бы не липло к рукам, но оставалось мягким. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, затем обмять его и дать подойти еще раз в течение 1 часа.
Тесто готово, можно делать булочки, пирожки и т.д.
В комментах примеры оформления изделий.
|
| Comments: 14 | |
|
|
|
|
|
19.01.10 15:06 |
CooK :
Ксандра |
Кофейный пирог с апельсинами
|
ru |
Ингредиенты:
Яичный белок - 5шт.
Сливочное масло - 100г
Сахарная пудра - 100г
Кофе молотый - 30г
Мука пшеничная - 250г
Разрыхлитель теста - 5г
Апельсины - 1шт.
Растительное масло - 5мл
Мёд - 30г
Скрыть
Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену:
Масло размягчаем и смешиваем с сахарной пудрой:
Такой цвет дала корица:
Очень аккуратно добавляем в белки получившуюся масляную массу, муку и кофе.
Осторожно перемешиваем до однородности, стараясь сохранить воздух.
Апельсин разрезаем на полукруглые ломтики.
Форму для выпечки смазываем маслом, поливаем медом и раскладываем на дно апельсины в один слой.
Сверху аккуратно выкладываем тесто. Ставим в предвварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.
Немного остудив, переворачиваем форму на тарелку
Рецепт утянут с одного кулинарного сайта. Опробовано неоднократно, эдакая солнечная вкуснятина  :)
Mood: замечательное 
|
| Comments: 4 | |
|
|
|
|
|
18.01.10 04:23 |
CooK :
Велга |
Горшочки с курицей и картофелем
|
ru |
Ингредиенты на 4 горшочка:
500 г куриного филе
10 средних картофелин (лучше сначала почистить часть картофеля, что бы не остался лишний)
1 большая луковица
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. Томатной пасты (можно заменить помидорами, я так и сделала)
Соль
Черный молотый перец
Специи
Зелень
Приготовление:
Курицу нарезать кубиками, луковицу нарезать мелко (можно и полукольцами, кто как любит), обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту (разведенную предварительно водой), пассеровать еще минуты 3.
Очищенный картофель нарезать крупным кубиком. Разложить мясо по горшочкам, добавить черный молотый перец, специи по вкусу. Затем почти доверху заполнить горшочки картофелем и влить воду на 3/4. Я в воде растворяю соль, и заливаю подсоленной водой. Сверху можно присыпать зеленью.
Поставить горшочки в теплую духовку и повысить температуру до 180 градусов. Через 30 минут блюдо готово.
Music: КиШ - Дорожка 11
|
| Comments: 2 | |
|
|
|
|
|
updated 25.12.09 00:14 25.12.09 00:08 |
CooK :
Велга |
Идеи для оформления салатов
|
ru |
Тигр будет в центре внимания.
Music: Metallica - Mama Said
|
| Comments: 16 | |
|
|
|
Total posts: 58 Pages: 6
«« « 1 2 3 4 5 6
|
|
| Mo |
Tu |
We |
Th |
Fr |
Sa |
Su |
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 | | | |
|
Community: Кулинария | CooK 
