|
28.02.10 11:21 | CooK  :
Дух Хаоса  | Еда, много еды :) |
ru |
http://scribbler.ru/community/blog/61/showRecord/551
))
Mood: взволнованное  Music: David_Guetta-Pacha_NYC_Podcast_43_(16-02-2010)-1-P
|
| Comments: 2 | |
| |
|
|
| updated 22.03.10 01:51 19.02.10 06:41 | CooK :
Велга  | Сладкое дрожжевое тесто для булочек |
ru |
Для теста:
Мука – 2 кг (Возможно больше или меньше, зависит от муки)
Сухие дрожжи – 2 пакетика по 11 г
Молоко – 1 литр
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 1 пачка
Сахар 10 ст. л.
Соль -1 ч. л.
Начинка:
1. Мак (и сахар)
2. Орехи (и сахар)
3. Корица (и сахар)
4. Сахар
5. Изюм
6. Или другая, согласно фантазии
В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, соль и часть муки, что бы масса получилась сметанообразной.
Поставить в теплое место на 30 минут, если такого нет, то можно наполнить большую миску теплой водой и поставить ёмкость в неё.
Яйца слегка взбить, масло подогреть, что бы оно стало жидким и теплым и добавить всё это в подошедшую массу, всыпать остальную муку и замесить тесто, что бы не липло к рукам, но оставалось мягким. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, затем обмять его и дать подойти еще раз в течение 1 часа.
Тесто готово, можно делать булочки, пирожки и т.д.
В комментах примеры оформления изделий.
|
| Comments: 16 | |
| |
|
|
| 19.01.10 15:06 | CooK :
Ex*Ксандра | Кофейный пирог с апельсинами |
ru |
Ингредиенты:
Яичный белок - 5шт.
Сливочное масло - 100г
Сахарная пудра - 100г
Кофе молотый - 30г
Мука пшеничная - 250г
Разрыхлитель теста - 5г
Апельсины - 1шт.
Растительное масло - 5мл
Мёд - 30г
Скрыть
Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену:
Масло размягчаем и смешиваем с сахарной пудрой:
Такой цвет дала корица:
Очень аккуратно добавляем в белки получившуюся масляную массу, муку и кофе.
Осторожно перемешиваем до однородности, стараясь сохранить воздух.
Апельсин разрезаем на полукруглые ломтики.
Форму для выпечки смазываем маслом, поливаем медом и раскладываем на дно апельсины в один слой.
Сверху аккуратно выкладываем тесто. Ставим в предвварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.
Немного остудив, переворачиваем форму на тарелку
Рецепт утянут с одного кулинарного сайта. Опробовано неоднократно, эдакая солнечная вкуснятина  :)
Mood: замечательное 
|
| Comments: 4 | |
| |
|
|
| 18.01.10 04:23 | CooK :
Велга | Горшочки с курицей и картофелем |
ru |
Ингредиенты на 4 горшочка:
500 г куриного филе
10 средних картофелин (лучше сначала почистить часть картофеля, что бы не остался лишний)
1 большая луковица
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. Томатной пасты (можно заменить помидорами, я так и сделала)
Соль
Черный молотый перец
Специи
Зелень
Приготовление:
Курицу нарезать кубиками, луковицу нарезать мелко (можно и полукольцами, кто как любит), обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту (разведенную предварительно водой), пассеровать еще минуты 3.
Очищенный картофель нарезать крупным кубиком. Разложить мясо по горшочкам, добавить черный молотый перец, специи по вкусу. Затем почти доверху заполнить горшочки картофелем и влить воду на 3/4. Я в воде растворяю соль, и заливаю подсоленной водой. Сверху можно присыпать зеленью.
Поставить горшочки в теплую духовку и повысить температуру до 180 градусов. Через 30 минут блюдо готово.
Music: КиШ - Дорожка 11
|
| Comments: 2 | |
| |
|
|
| updated 25.12.09 00:14 25.12.09 00:08 | CooK :
Велга | Идеи для оформления салатов |
ru |
Тигр будет в центре внимания.
Music: Metallica - Mama Said
|
| Comments: 16 | |
| |
|
|
| updated 10.12.09 14:12 02.12.09 21:48 | CooK :
Велга | Квашеная капуста |
ru |
На одну 3-х литровую банку:
3,5 кг плотной белокочанной капусты (3 кг шинкованной капусты)
60 г соли (на 1 килограмм - 20 г соли),
1 средняя морковь
Приготовление:
Нашинковать капусту (без кочерыжек), порезать морковь, желательно вручную ножом, посыпать солью (5 г соли, можно заменить сахаром) и перемешать.
Укладывать в 3-х литровые банки, утрамбовывая деревянным пестиком или рукой до образования сока.
Поставить банку в поддон и хранить 3-4 дня при комнатной температуре, изредка делая деревянной палочкой проколы, для того, что бы насыщать капусту воздухом.
После того, как жидкость сойдет на нет, закрыть банку крышкой и поставить в холодильник.
|
| Comments: 4 | |
| |
|
|
| updated 09.11.09 22:22 09.11.09 22:17 | CooK :
Велга | Рогалики с начинками |
ru |
Ингредиенты:
тесто:
200 мл молока
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла или маргарина
10 г сухих дрожжей (или 25 сырых)
700-800 г муки
начинка:
орехи
яблоки
мак
сахар
Рецепт приготовления
Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим), добавить дрожжи и 1 ст.л. сахара. Масса должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).
Добавить 150 г муки, перемешать. Опара должна хорошо подняться (на это уходит 15-25 минут).
Яйца растереть с сахаром. В опару добавить яйца, перемешать. Добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить 300-350 г муки, хорошо перемешать.
Поставить тесто в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом), накрыть полотенцем. Тесто должно хорошо подняться (на это уходит 30-40 минут).
После того, как тесто поднимется, в него надо добавить еще муки. Тесто не должно быть сильно крутым, и не должно прилипать к рукам.
Готовим начинки.
В блендер положить орехи. Измельчить, добавить сахар, перемешать. Яблоко почистить, нарезать кубиками, перемешать с сахаром (можно добавить корицу).
Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в круг, толщиной 2-3 мм. Круг разрезать на 8 треугольников.
На широкий край выложить по 1 ч.л. начинки.
Свернуть рулетики.
Край рулетика немного прижать, чтобы во время выпечки они не раскрылись.
Противень смазать маслом. Выложить рулетики и смазать их яйцом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
say7.info
|
|
| |
|
Total posts: 65 Pages: 7
1 2 3 4 5 6 7
|
|
| Mo |
Tu |
We |
Th |
Fr |
Sa |
Su |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | | 29 | 30 | | | | | |
|
